Château SUDUIRAUT 2007
Château Suduiraut se nachází v Preignacu, v apelaci Sauternes, v vinařské oblasti Bordeaux. Byl klasifikován jako Premier Cru Classé v roce 1855. Majetek získal název Suduiraut v roce 1580 po sňatku Nicole d'Allard s Léonardem de Suduiraut. AXA Millésimes koupila Château Suduiraut v roce 1992. Certifikováno jako Haute Valeur Environnementale (HVE), vinařství se skládá z 91 hektarů vinic na půdě písčitohlinitého štěrku. Kameny zachycují teplo slunce a umožňují tak hroznům rychleji dosáhnout zralosti. Blízkost vinice k řece Ciron a Garonne poskytuje ideální podmínky pro vynikající rozvoj ušlechtilé plísně Botrytis Cinerea. Vývoj Botrytis Cinerea je velmi náhodný a neovlivňuje všechny vinice současně. To vyžaduje pečlivý a výhradně ruční sběr po částech hroznů, aby bylo možné sledovat vývoj přezrálosti. Sklizeň je rozložena v čase, až pětkrát mezi koncem září a polovinou listopadu.
Château Suduiraut 2007 je směs Sémillon (95%) a Sauvignon Blanc (5%). V sklepě je lisování dlouhé a jemné, aby se získaly nejbohatší šťávy, následované vinifikací a pomalým zráním v dubových sudech (35 % v nových sudech, 35 % v sudech po jednom víně a 30 % ve starých sudech), kde víno zůstane 20 měsíců. Různé šarže jsou poté vybrány pro směs.
Odrůdy: 95 % Sémillon, 5 % Sauvignon Blanc