Schloss SUDUIRAUT 2007
Château Suduiraut befindet sich in Preignac, in der Appellation Sauternes , in der Weinregion Bordeaux. Sie wurde 1855 als Premier Cru Classé klassifiziert. 1580 erhielt die Domaine nach der Heirat von Nicole d'Allard mit Léonard de Suduiraut den Namen Suduiraut. AXA Millésimes kaufte Château Suduiraut im Jahr 1992. Das Anwesen besteht aus einem zertifizierten High Environmental Value (HVE) und besteht aus 91 Hektar Reben auf Kies-Sand-Ton-Boden. Die Steine fangen die Sonnenwärme ein und lassen so die Trauben schneller reifen. Die Nähe des Weinbergs zum Ciron und zur Garonne bietet ideale Voraussetzungen für eine hervorragende Entwicklung der Edelfäule von Botrytis Cinerea . Die Entwicklung von Botrytis Cinerea ist sehr zufällig und betrifft nicht alle Reben gleichzeitig. Dies erfordert eine sorgfältige und ausschließlich manuelle Sammlung durch einen Teil der Trauben, um der Entwicklung der Überreifung zu folgen. Die Ernte ist zeitlich gestaffelt, bis zu 5 Mal zwischen Ende September und Mitte November.
Château Suduiraut 2007 ist eine Cuvée aus Sémillon (95%) und Sauvignon Blanc (5%) . Im Keller wird lange und delikat gepresst, um die reichsten Säfte zu extrahieren, bevor die Weinbereitung und langsame Reifung in Eichenfässern (35% in neuen Fässern, 35% in Ein-Wein-Fässern und 30% in alten Fässern.) 20 Monate bleiben. Die verschiedenen Chargen werden dann für die Montage ausgewählt.
Rebsorten: 95% Sémillon, 5% Sauvignon Blanc