Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château SUDUIRAUT 2007
Château Suduiraut ligger i Preignac, i appellationen Sauternes, i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificeret som Premier Cru Classé i 1855. Ejendommen fik navnet Suduiraut i 1580 efter ægteskabet mellem Nicole d'Allard og Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes købte Château Suduiraut i 1992. Certificeret med Haute Valeur Environnementale (HVE), består ejendommen af 91 hektar vinmarker på en jordbund af sandet lergrus. Stenene opsamler solens varme og gør det muligt for druerne at modne hurtigere. Vinmarkens nærhed til Ciron og Garonne giver ideelle betingelser for en fremragende udvikling af den ædle råddenskab Botrytis Cinerea. Udviklingen af Botrytis Cinerea er meget tilfældig og påvirker ikke alle vinplanter samtidig. Dette kræver en omhyggelig og udelukkende manuel høst af dele af klasen for at følge modningsprocessen. Høsten er spredt over tid, op til 5 gange mellem slutningen af september og midten af november.
Château Suduiraut 2007 er en blanding af Sémillon (95%) og Sauvignon Blanc (5%). I vineriet er presningen lang og delikat for at udtrække de rigeste juicer, før en vinificering og langsom lagring i egsfade (35% nye fade, 35% fade med et års brug og 30% gamle fade), hvor vinen bliver i 20 måneder. De forskellige partier udvælges derefter til blandingen.
Druesorter: 95% Sémillon, 5% Sauvignon Blanc