Domaine des Sables Verts - Les Rouères 2020
Domaine des Sables Verts está localizado em Varrains, no coração da denominação Saumur Champigny, no Vale do Loire. A propriedade foi assumida em 2019 por Caroline Meurée e Hervé Malinge. A vinha estende-se por 16,50 hectares e 5 comunas: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny e Parnay. As 33 parcelas oferecem uma diversidade e complementaridade de terroirs que se enquadram numa abordagem ecológica e respeitadora do ambiente. Parte das vinhas é cultivada em solos de "areias verdes"; areias depositadas na era secundária, mais ou menos calcárias e ricas em glauconita. Estas areias verdes trazem frescura e concentração aos Cabernet Franc.
Les Rouères é elaborado a partir de vinhas com cerca de quarenta anos de Chenin Blanc, cultivadas na parcela "Rouères" definida por um terroir argilo-calcário. A vindima manual e matinal ocorreu a 7 de setembro de 2020. Após a prensagem, a fermentação e o envelhecimento foram realizados em cubas de madeira Vicard de 12 hectolitros e duas barricas 'Atelier Centre France' de 4 hectolitros, durante 12 meses sobre borras. O vinho foi engarrafado a 22 de novembro de 2021, com apenas alguns gramas de enxofre antes do engarrafamento. Tem um potencial de guarda de 5 a 8 anos.
Castas: 100% Chenin Blanc
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