Domaine des Sables Verts - Les Rouères 2020
Domaine des Sables Verts ligt in Varrains, in het hart van de appellatie Saumur Champigny in de Loirevallei. Het domein werd in 2019 overgenomen door Caroline Meurée en Hervé Malinge. De wijngaard beslaat 16,50 hectare en 5 gemeenten: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny en Parnay. De 33 percelen bieden een diversiteit en complementariteit van terroirs die passen binnen een ecologische en milieuvriendelijke aanpak. Een deel van de wijngaarden wordt verbouwd op gronden van "groene zand"; zand afgezet in het secundaire tijdperk, meer of minder kalkrijk en rijk aan glauconiet. Deze groene zand zorgen voor frisheid en concentratie in de Cabernet Franc.
Les Rouères wordt gemaakt van veertig jaar oude Chenin Blanc-stokken, geteeld op het perceel "Rouères" dat wordt gekenmerkt door een klei-kalkhoudende terroir. De handmatige en vroege oogst vond plaats op 7 september 2020. Na het persen werden de fermentatie en rijping uitgevoerd in een Vicard houten vat van 12 hectoliter en twee barriques 'Atelier Centre France' van 4 hectoliter, gedurende 12 maanden op de droesem. De wijn werd gebotteld op 22 november 2021, met slechts enkele gram zwavel voor het bottelen. Hij heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 8 jaar.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>