Domaine Gueguen - La vigne d'Emile - Bourgogne Rouge 2020
Domaine Gueguen está localizado em Chablis, na Borgonha. Foi criado em 2013 por Céline e Frédéric Gueguen, nascidos em famílias de viticultores. Possuem 25 hectares de vinhas, majoritariamente plantadas com Chardonnay nas denominações Bourgogne e Chablis. Também cultivam as castas Sauvignon Blanc para a AOC Saint-Bris, Pinot Noir para Irancy e a antiga casta Sacy. O vinhedo é conduzido segundo os princípios da viticultura responsável e é certificado com Alta Valor Ambiental (HVE).
La Vigne d’Emile é um cuvée proveniente de uma vinha de Pinot Noir de Emile Petit, avô de Céline, cultivada no município de Saint-Bris le Vineux. Após a colheita manual, as uvas são desengaçadas e colocadas em tanques para uma maceração pré-fermentativa a frio de 48 horas. A fermentação começa espontaneamente. A vinificação é realizada respeitando a tradição borgonhesa, com fermentações clássicas combinadas com o uso de técnicas modernas em tanques de inox.
Casta: 100% Pinot Noir