Domaine Gueguen - La vigne d'Emile - Bourgogne Rouge 2020
Domaine Gueguen ligger i Chablis, i Bourgogne. Det grundades 2013 av Céline och Frédéric Gueguen, som kommer från vinodlarfamiljer. De äger 25 hektar vingårdar, huvudsakligen planterade med Chardonnay i appellationerna Bourgogne och Chablis. De odlar också druvsorterna Sauvignon Blanc för AOC Saint-Bris, Pinot Noir för Irancy och den gamla druvsorten Sacy. Vinodlingen drivs enligt principerna för ansvarsfull vinodling och är certifierad med Hög Miljövärde (HVE).
La Vigne d’Emile är en cuvée gjord på en Pinot Noir-vingård tillhörande Emile Petit, Célines farfar, odlad i kommunen Saint-Bris le Vineux. Efter handskörd avstjälkas druvorna och läggs i tankar för en kall förfermenteringsmaceration på 48 timmar. Jäsningen startar spontant. Vinifieringen sker med respekt för den burgundiska traditionen, med klassiska jäsningar kombinerade med användning av moderna tekniker i rostfria ståltankar.
Druvsort: 100% Pinot Noir