Domaine Gueguen - Weinberg von Emile - Burgunderrot 2020
Domaine Gueguen befindet sich in Chablis in Burgund . Es wurde 2013 von Céline und Frédéric Gueguen gegründet , die in Familien von Winzern geboren wurden. Sie besitzen 25 Hektar Reben, die größtenteils mit Chardonnay in den Appellationen Burgund und Chablis bestockt sind. Sie nutzen auch die Rebsorten Sauvignon Blanc für die AOC Saint-Bris, Pinot Noir für Irancy und die alte Rebsorte Sacy. Das Weingut wird nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet und ist in High Environmental Value (HVE) zertifiziert.
La Vigne d'Emile ist eine Cuvée aus einer Pinot Noir- Rebe von Emile Petit, Célines Großvater, die in der Gemeinde Saint-Bris le Vineux angebaut wird. Nach der manuellen Lese werden die Trauben entrappt und für eine Kaltmazeration vor der Gärung von 48 Stunden in Fässer gefüllt. Die Gärung beginnt spontan. Die Weinbereitung erfolgt nach burgundischer Tradition, klassische Gärungen kombiniert mit dem Einsatz moderner Techniken in Edelstahltanks .
Rebsorte: 100% Spätburgunder