Les Clos Perdus - L'Extrême Blanc 2020
Les Clos Perdus está localizado em Peyrac-de-Mer nas Corbières, na Roussillon. A propriedade é dirigida por Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson e Stuart Nix. Após uma carreira de mais de 20 anos como dançarino profissional, Paul voltou para sua Austrália natal para estudar ciências do vinho na Universidade Charles Sturt em Wagga Wagga. Ele associou-se a Hugo Stewart em 2003 para formar Les Clos Perdus. Faith Wilson, uma entusiasta do vinho, trabalha em relações públicas artísticas e em 2018 comprou ações da empresa, tornando-se sócia. Stuart Nix também é um entusiasta do vinho, mas só em 2010 se associou para ajudar o restante da equipe nesta safra. Desde então, ele trabalhou com Les Clos Perdus em questões financeiras e tornou-se sócio em 2014. Eles fundaram a propriedade com 1,5 hectares de vinhas nas Corbières Maritimes. No ano seguinte, adquiriram outras parcelas nas encostas das Hautes Corbières e nas encostas xistosas do Vale do Agly. Hoje, possuem 20 hectares de vinhas cultivadas em agricultura biológica e biodinâmica, distribuídas em 32 parcelas diferentes. Estabeleceram três terroirs únicos, cada um representado por um vinho individual.
L'Extrême Blanc é uma cuvée proveniente de vinhas antigas plantadas em 1898 em 1 hectare de margas xistosas escuras, em encosta íngreme voltada para nordeste, localizada no Mas de las Fredas no Vale do Agly. É um assemblage de Grenache Gris (70%), Grenache Blanc (25%) e Grenache Noir (5%). A prensagem vertical permite uma certa oxidação dos líquidos para reduzir os aromas primários da fruta e aumentar a complexidade e estabilidade do vinho para favorecer seu potencial de envelhecimento. A decantação a frio precede a fermentação espontânea em barrique nova de 225 litros e em barrique velha de carvalho francês de 500 litros. A fermentação malolática não é bloqueada. O envelhecimento é feito em tanques de inox, com contato prolongado com os sólidos. Durante o envelhecimento, a autólise é preferida à ressuspensão das borras. O engarrafamento é feito sem clarificação, com filtragem leve.
Castas: 70% Grenache Gris, 25% Grenache Blanc, 5% Grenache Noir
