Les Clos Perdus - L'Extrême Blanc 2020
Les Clos Perdus ligger i Peyrac-de-Mer i Corbières, i Roussillon. Domänen drivs av Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson och Stuart Nix. Efter en karriär på över 20 år som professionell dansare återvände Paul till sitt hemland Australien för att studera vinvetenskap vid Charles Sturt University i Wagga Wagga. Han gick samman med Hugo Stewart 2003 för att bilda Les Clos Perdus. Faith Wilson, en vinentusiast, arbetar med konstnärlig PR och köpte aktier i företaget 2018 och blev delägare. Stuart Nix är också en vinentusiast, men det var först 2010 som han gick med för att hjälpa resten av teamet med denna årgång. Sedan dess har han arbetat med Les Clos Perdus i finansiella frågor och blev delägare 2014. De grundade domänen med 1,5 hektar vinodlingar i Corbières Maritimes. Året därpå köpte de fler parceller i sluttningarna av Hautes Corbières och på de skifferhaltiga sluttningarna i Agly-dalen. Idag har de 20 hektar vinodlingar odlade enligt ekologisk och biodynamisk jordbruk, fördelade på 32 olika parceller. De har etablerat tre unika terroirer, var och en representerad av ett individuellt vin.
L'Extrême Blanc är en cuvée gjord av gamla vinstockar planterade 1898 på 1 hektar mörka skiffermarlar med brant nordostsluttning, belägen vid Mas de las Fredas i Agly-dalen. Det är en blandning av Grenache Gris (70%), Grenache Blanc (25%) och Grenache Noir (5%). Den vertikala pressningen tillåter viss oxidation av vätskan för att minska de primära fruktaromerna och öka vinets komplexitet och stabilitet för att främja dess lagringspotential. Kall klarning föregår spontan jäsning i nya 225 liters barriques och gamla franska ekfat på 500 liter. Den malolaktiska jäsningen blockeras inte. Lagringen sker i rostfria ståltankar med långvarig kontakt med fasta ämnen. Under lagringen föredras autolys framför omrörning av jästfällningen. Flaskningen sker utan klarning, med lätt filtrering.
Druvsammansättning: 70% Grenache Gris, 25% Grenache Blanc, 5% Grenache Noir