DOMAINE GRAMENON - Il fait soif 2021
O Domaine Gramenon foi criado em 1978 e está localizado em Montbrison-Sur-Lez, na Drôme Provençale, aos pés das primeiras encostas pré-alpinas. O domínio situa-se a 350 metros de altitude na parte mais setentrional do sul das Côtes du Rhône. É gerido por Michèle Aubery e seu filho Maxime-François Laurent.
Les Vins de Maxime é uma pequena atividade de negócio de vinhos. Foi criada por Maxime-François Laurent em 2006, paralelamente ao domínio. É uma parceria com um viticultor vizinho, cujas vinhas se estendem por cerca de 6 hectares e estão localizadas nos municípios de Montbrison-Sur-Lez e Valréas. As parcelas e os trabalhos na vinha são acompanhados durante todo o ano, todo o vinhedo é cultivado sem químicos, respeitando a vida. A vindima é feita manualmente em caixas, a colheita é selecionada na vinha. Maxime vinifica todos os vinhos que saem sob sua etiqueta. A vinificação é o mais natural possível: nenhuma adição de enxofre na entrada da cuba, as leveduras indígenas garantem a fermentação, sem clarificação nem filtração, apenas uma leve sulfitagem após a fermentação maloláctica.
Il Fait Soif é um assemblage de Grenache (70%), Syrah (20%) e Cinsault (10%) provenientes de vinhas jovens de 15 a 30 anos. A vindima é parcialmente desengaçada e a maceração dura 15 dias em cuba de cimento. O vinho é envelhecido 6 meses em cuba.
Castas: 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault