De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE GRAMENON - Il fait soif 2021
Domaine Gramenon werd opgericht in 1978 en is gelegen in Montbrison-Sur-Lez in de Drôme Provençale, aan de voet van de eerste pre-Alpijnse heuvels. Het domein ligt op 350 meter hoogte in het noordelijkste deel van het zuiden van de Côtes du Rhône. Het wordt beheerd door Michèle Aubery en haar zoon Maxime-François Laurent.
Les Vins de Maxime is een kleine handelsonderneming. Het werd opgericht door Maxime-François Laurent in 2006 parallel aan het domein. Het is een samenwerking met een naburige wijnbouwer, wiens wijngaarden zich uitstrekken over ongeveer 6 hectare en gelegen zijn in de gemeenten Montbrison-Sur-Lez en Valréas. De percelen en het werk in de wijngaard worden het hele jaar door gevolgd, de gehele wijngaard wordt zonder chemie verbouwd met respect voor het leven. De oogst gebeurt handmatig in kisten, de oogst wordt in de wijngaard gesorteerd. Maxime vinifieert alle wijnen die onder zijn label worden uitgebracht. De vinificatie is zo natuurlijk mogelijk: geen toevoeging van zwavel bij het inkuilen, de inheemse gisten zorgen voor de fermentatie, geen klaring of filtratie, alleen een lichte sulfitering na de malolactische gisting.
Il Fait Soif is een blend van Grenache (70%), Syrah (20%) en Cinsault (10%) afkomstig van jonge wijnstokken van 15 tot 30 jaar. De oogst is gedeeltelijk ontsteeld en de maceratie duurt 15 dagen in betonnen tanks. De wijn rijpt 6 maanden in tank.
Druivensoorten: 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault