DOMAINE GRAMENON - Il fait soif 2021
Le Domaine Gramenon a été créé en 1978 et est situé à Montbrison-Sur-Lez en Drôme Provençale, au pied des premiers contreforts pré-alpins. Le domaine se situe à 350 mètres d'altitude dans la partie la plus septentrionale du sud des Côtes du Rhône. Il est géré par Michèle Aubery et son fils Maxime-François Laurent.
Les Vins de Maxime est une activité de petit négoce. Elle a été créée par Maxime-François Laurent en 2006, en parallèle du domaine. C’est un partenariat avec un viticulteur voisin dont les vignes s’étendent sur 6 hectares environ et sont situées sur les communes de Montbrison-Sur-Lez et Valréas. Les parcelles et les travaux de la vigne sont suivis tout au long de l’année, l’ensemble du vignoble est cultivé sans chimie dans le respect du vivant. Les vendanges se font manuellement en caisses, la vendange est triée à la vigne. Maxime vinifie la totalité des vins qui sortent sous son étiquette. La vinification est la plus naturelle possible : aucun ajout de soufre à l’encuvage, les levures indigènes assurent la fermentation, ni collage ni filtration, seul un léger sulfitage après la fermentation malolactique.
Il Fait Soif est un assemblage de Grenache (70%), Syrah (20%) et Cinsault (10%) provenant de jeunes vignes de 15 à 30 ans. La vendange est partiellement éraflée et la macération dure 15 jours en cuve béton. Le vin est élevé 6 mois en cuve.
Cépages : 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault