Clos Maïa - Bianco 2020
Clos Maïa si trova a La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, nella denominazione Terrasses du Larzac in Linguadoca . La tenuta appartiene a Géraldine Laval , originaria del sud della Charente-Maritime. Ha completato un BTS Viticoltura-Enologia a Beaune e ha completato il suo primo stage con Olivier Leflaive nel 2004. Dal 2005 al 2006, Géraldine ha conseguito il diploma di enologo nazionale a Bordeaux e ha assistito Jean-Louis Chave all'Hermitage per la sua annata 2006. Era il 2007 , dopo aver conseguito il diploma, si è trasferita nei terroir d'alta quota delle Terrasses du Larzac. Incontra Olivier Jullien di Mas Jullien che la ispirerà in vigna e in cantina. Ha iniziato la sua avventura nel 2009 con due appezzamenti di Grenache piantati nel cuore del Cirque de Labeil. Oggi l'appezzamento si estende per 6 ettari coltivati in agricoltura biologica in fase di certificazione .
Clos Maïa Blanc è una miscela di Grenache Gris (40%), Chenin Blanc (40%), Roussanne (15%) e Terret Bouret (5%) . Le uve vengono raccolte manualmente e rigorosamente selezionate sul terreno. Vengono pressate direttamente e poi decantate per gravità in 24 ore. Il mosto viene travasato in tini per farlo iniziare la fermentazione in modo naturale. Dall'inizio della fermentazione viene affinato in demimuidi da 500 litri dove avvengono la fermentazione e l'affinamento, che dura circa 12 mesi .
Uve: 40% Grenache Gris, 40% Chenin Blanc, 15% Roussanne, 5% Terret Bouret