Clos Maïa - Blanc 2020
Clos Maïa está localizado em La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, na denominação Terrasses du Larzac na Languedoc. A propriedade pertence a Géraldine Laval, natural do sul de Charente-Maritime. Ela realizou um BTS em Viticultura-Œnologia em Beaune e fez seu primeiro estágio com Olivier Leflaive em 2004. De 2005 a 2006, Géraldine obteve seu diploma nacional de enologia em Bordeaux e auxiliou Jean-Louis Chave em Hermitage para sua safra de 2006. Foi em 2007, após obter seu diploma, que ela se realocou para os terroirs de altitude das Terrasses du Larzac. Ela conheceu Olivier Jullien do Mas Jullien, que a inspirou na vinha e na adega. Ela começou sua aventura em 2009 com dois lotes de Grenache plantados no coração do Cirque de Labeil. Hoje, o parcelamento se estende por 6 hectares cultivados em agricultura biológica em processo de certificação.
Clos Maïa Blanc é uma assemblage de Grenache Gris (40%), Chenin Blanc (40%), Roussanne (15%) e Terret Bouret (5%). As uvas são colhidas manualmente e rigorosamente selecionadas no lote. São prensadas diretamente e decantadas por gravidade em 24 horas. O mosto é transferido para tanques para iniciar sua fermentação natural. Desde o início da fermentação, é colocado em demi-muids de 500 litros onde ocorre a fermentação e o envelhecimento que dura cerca de 12 meses.
Castas: 40% Grenache Gris, 40% Chenin Blanc, 15% Roussanne, 5% Terret Bouret