De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Maïa - Blanc 2020
Clos Maïa ligt in La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, in de appellatie Terrasses du Larzac in Languedoc. Het domein behoort toe aan Géraldine Laval, afkomstig uit het zuiden van Charente-Maritime. Ze volgde een BTS Viticulture-Œnologie in Beaune en liep haar eerste stage bij Olivier Leflaive in 2004. Van 2005 tot 2006 behaalde Géraldine haar nationale oenologendiploma in Bordeaux en assisteerde Jean-Louis Chave in Hermitage voor zijn millésime 2006. In 2007, na het behalen van haar diploma, vestigde ze zich opnieuw in de hooggelegen terroirs van de Terrasses du Larzac. Ze ontmoette Olivier Jullien van Mas Jullien, die haar inspireerde in de wijngaard en de kelder. Ze begon haar avontuur in 2009 met twee percelen Grenache geplant in het hart van de Cirque de Labeil. Tegenwoordig beslaat het perceel 6 hectare, gecultiveerd in biologische landbouw in certificeringsproces.
Clos Maïa Blanc is een assemblage van Grenache Gris (40%), Chenin Blanc (40%), Roussanne (15%) en Terret Bouret (5%). De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd in het perceel. Ze worden direct geperst en binnen 24 uur door zwaartekracht geklaard. De most wordt overgeheveld in een tank om de natuurlijke fermentatie te laten beginnen. Vanaf het begin van de fermentatie wordt hij overgebracht naar 500 liter demi-muids waar de fermentatie en rijping ongeveer 12 maanden duren.
Druivensoorten: 40% Grenache Gris, 40% Chenin Blanc, 15% Roussanne, 5% Terret Bouret