Clos Maïa - Blanco 2020
Clos Maïa se encuentra en La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, en la denominación Terrasses du Larzac en Languedoc . La finca pertenece a Géraldine Laval , originaria del sur de Charente-Maritime. Completó un BTS Viticultura-Enología en Beaune y completó su primera pasantía con Olivier Leflaive en 2004. De 2005 a 2006, Géraldine completó su diploma nacional de enóloga en Burdeos y ayudó a Jean-Louis Chave en Hermitage para su cosecha de 2006. Fue en 2007 , después de obtener su diploma, que se trasladó a los terroirs de gran altitud de las Terrasses du Larzac. Conoce a Olivier Jullien de Mas Jullien que la inspirará en el viñedo y en la bodega. Comenzó su aventura en 2009 con dos parcelas de garnacha plantadas en el corazón del Cirque de Labeil. Hoy, la parcela se extiende sobre 6 hectáreas cultivadas en agricultura ecológica en proceso de certificación .
Clos Maïa Blanc es un coupage de Garnacha Gris (40%), Chenin Blanc (40%), Roussanne (15%) y Terret Bouret (5%) . La uva se vendimia de forma manual y rigurosamente seleccionada en la parcela. Se prensan directamente y luego se sedimentan por gravedad en 24 horas. El mosto se trasiega en depósitos para que comience su fermentación de forma natural. Desde el inicio de la fermentación se entona en semimudos de 500 litros donde se realiza la fermentación y crianza, que dura unos 12 meses .
Uvas: 40% Garnacha Gris, 40% Chenin Blanc, 15% Roussanne, 5% Terret Bouret