Chairman's Reserve - Cuvée 1931 - Seleção 2017 - 46%
Chairman’s Reserve é um rum produzido pela St. Lucia Distillers Group Ltd na ilha de Sainte Lucie nas Antilhas. A família Barnard estabeleceu-se pela primeira vez em Santa Lucia na década de 1930 e fundou a sua destilaria produzindo rum a partir do melaço produzido pelas imensas plantações de cana-de-açúcar da ilha. Devido ao crescimento da beterraba açucareira europeia, a indústria açucareira local foi forçada a desaparecer e as duas últimas destilarias formaram uma joint venture para consolidar as suas atividades, criando o que hoje é conhecido como St. Lucia Distillers. Laurie Barnard tomou a iniciativa de restaurar a providência do rum de Santa Lucia e criou o Chairman’s Reserve. Desde o encerramento da última plantação de açúcar da ilha na década de 1960, eles abastecem-se de melaço rico na Guiana Britânica.
Chairman's Reserve Cuvée 1931 é uma homenagem à filosofia e ao artesanato do rum estabelecidos pelo fundador da destilaria, Denis Barnard. É uma mistura de runs destilados em alambique e em coluna, envelhecidos de 6 a 11 anos em barris de Bourbon e Porto. A maior parte da mistura provém de rum de melaço tradicional, ao qual é adicionada uma parte de rum agrícola produzido a partir de cana-de-açúcar fresca.
