Chairman's Reserve - Cuvée 1931 - Selektion 2017 - 46%
Chairman's Reserve ist ein Rum, der von der St. Lucia Distillers Group Ltd auf der Insel St. Lucia in Westindien hergestellt wird. Die Familie Barnard ließ sich erstmals in den 1930er Jahren in Santa Lucia nieder und gründete ihre Brennerei, in der sie Rum aus der Melasse herstellte, die von den weitläufigen Zuckerrohrplantagen der Insel produziert wurde. Aufgrund des Aufstiegs der europäischen Zuckerrüben musste die lokale Zuckerindustrie verschwinden und die letzten beiden Brennereien gründeten ein Joint Venture, um ihre Betriebe zu konsolidieren, wodurch die heutigen St. Lucia Distillers entstanden. Laurie Barnard machte sich daran, die Rumvorsehung von Santa Lucia wiederherzustellen, und gründete die Chairman's Reserve. Seit die letzte Zuckerplantage der Insel in den 1960er Jahren geschlossen wurde, beziehen sie ihre reichhaltige Melasse aus Britisch-Guayana.
Chairman's Reserve Cuvée 1931 ist eine Hommage an die Philosophie und Handwerkskunst des Rum-Gründers Denis Barnard. Es ist eine Mischung aus Rums, die in Pot Stills und Coffey Stills destilliert und 6 bis 11 Jahre in Bourbon- und Portweinfässern gereift sind. Der Großteil der Mischung stammt aus traditionellem Melasse-Rum, dem ein Teil landwirtschaftlichen Rums hinzugefügt wird, der aus frischem Zuckerrohr hergestellt wird.