Chairman's Reserve - Cuvée 1931 - Selectie 2017 - 46%
Chairman’s Reserve is een rum geproduceerd door St. Lucia Distillers Group Ltd op het eiland Sainte Lucie in de Antillen. De familie Barnard vestigde zich voor het eerst op Santa Lucia in de jaren 1930 en richtte hun distilleerderij op door rum te maken van melasse geproduceerd door de enorme suikerrietplantages op het eiland. Door de opkomst van de Europese suikerbietindustrie werd de lokale suikerindustrie gedwongen te verdwijnen en vormden de twee laatste distilleerderijen een joint venture om hun activiteiten te consolideren, wat leidde tot wat nu bekend staat als St. Lucia Distillers. Laurie Barnard nam het initiatief om de rom van Santa Lucia te herstellen en creëerde Chairman’s Reserve. Sinds de sluiting van de laatste suikerplantage op het eiland in de jaren 60, betrekken ze melasse rijk aan Britse Guyana.
Chairman's Reserve Cuvée 1931 is een eerbetoon aan de filosofie en het vakmanschap van de rum die werd gevestigd door de oprichter van de distilleerderij, Denis Barnard. Het is een blend van rum gedistilleerd in pot still en coffey still, gerijpt van 6 tot 11 jaar in bourbon- en portvaten. Het merendeel van de blend komt van traditionele melasse rum, waaraan een deel agricole rum is toegevoegd die wordt geproduceerd uit verse suikerriet.