Domaine des Marnes Blanches - Les Molates - Chardonnay 2021
O Domaine des Marnes Blanches está localizado em Sainte-Agnès, no Sul de Revermont, na Jura. Desde 2006, é gerido por Pauline e Géraud Fromont, enólogos de formação. As cerca de dez hectares são cultivadas em agricultura biológica desde a sua chegada, tendo obtido a certificação em 2013. A vinha está dividida em três parcelas em Cesancey, Sainte-Agnès e Vincelles, situadas num terroir de margas brancas, de onde o domínio tira o seu nome.
O Chardonnay Les Molates é elaborado a partir de uma parcela de vinhas com cerca de 35 anos, plantadas em solos de margas brancas. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente prensadas e a fermentação ocorre espontaneamente com as leveduras indígenas. O envelhecimento é feito em barris usados.
Castas: 100% Chardonnay