Domaine des Marnes Blanches - Les Molates - Chardonnay 2021
Domaine des Marnes Blanches ligger i Sainte-Agnès, i Syd-Revermont i Jura. Siden 2006 har det været drevet af Pauline og Géraud Fromont, som er uddannede ønologer. De cirka ti hektar drives økologisk siden deres tiltrædelse, og de opnåede certificering i 2013. Vinmarken er opdelt i tre områder i Cesancey, Sainte-Agnès og Vincelles, og parcellerne ligger på et terroir af hvide mergel, hvorfra domænet har sit navn.
Chardonnay Les Molates er lavet af en vinmark med omkring 35 år gamle vinstokke, plantet på jord med hvide mergel. Efter håndhøst presses druerne direkte, og gæringen sker spontant med de naturlige gærceller. Modningen foregår i flere brugte fade.
Druesort: 100% Chardonnay