Domaine des Marnes Blanches - Les Molates - Chardonnay 2021
Domaine des Marnes Blanches ligt in Sainte-Agnès, in het Zuid-Revermont van de Jura. Sinds 2006 wordt het beheerd door Pauline en Géraud Fromont, opgeleide oenologen. De ongeveer tien hectare worden sinds hun komst biologisch beheerd en ze behaalden de certificering in 2013. De wijngaard is verdeeld in drie percelen in Cesancey, Sainte-Agnès en Vincelles en de percelen liggen op een terroir van witte mergel waar het domein zijn naam aan dankt.
De Chardonnay Les Molates wordt gemaakt van een perceel wijnstokken van ongeveer 35 jaar oud, geplant op witte mergelgronden. Na de handmatige oogst worden de druiven direct geperst en vindt de fermentatie spontaan plaats met de inheemse gisten. De rijping gebeurt in gebruikte vaten.
Druivensoort: 100% Chardonnay