Domaine des Marnes Blanches - Les Molates - Chardonnay 2021
Domaine des Marnes Blanches ligger i Sainte-Agnès, i Syd-Revermont i Jura. Sedan 2006 har det drivits av Pauline och Géraud Fromont, som är utbildade önologer. De cirka tio hektar drivs ekologiskt sedan deras tillträde, och de erhöll certifiering 2013. Vinodlingen är uppdelad i tre områden i Cesancey, Sainte-Agnès och Vincelles, och parcellerna ligger på ett terroir av vita lerskiffer där domänen har sitt namn.
Chardonnay Les Molates är framställd från en vinodling med cirka 35 år gamla vinstockar, planterade på jordar med vita lerskiffer. Efter handskörd pressas druvorna direkt och jäsningen sker spontant med de inhemska jästsvamparna. Lagringen sker i flera använda fat.
Druvsort: 100% Chardonnay