Les Enfants Sauvages - Bouche du Soleil 2022
O Domaine Les Enfants Sauvages está localizado na área de denominação das Côtes Catalanes, no Roussillon. Carolin e Nikolaus Bantlin, originários da Alemanha, instalaram-se numa ovelheira acompanhada de 7,5 hectares de vinhas em 1998. Em 2003, Carolin fez um estágio com Olivier Pithon. O casal decidiu então começar a produzir os seus próprios vinhos. As uvas são cultivadas sem o uso de produtos químicos sintéticos, com remédios limitados a plantas como camomila e urtiga. O terroir é rico em calcário, rodeado por oliveiras, amendoeiras e figueiras, bem como por uma vegetação de garrigue, geralmente tomilho e alecrim, que prospera nas encostas calcárias da costa mediterrânea.
Bouche du Soleil é elaborado a partir de Muscat d’Alexandrie. Os cachos inteiros são colocados para maceração durante 4 semanas. O vinho é envelhecido 9 meses em ânforas.
Castas: 100% Muscat d’Alexandrie