Les Enfants Sauvages - Bouche du Soleil 2022
Domaine Les Enfants Sauvages ligger i appellationsområdet Côtes Catalanes i Roussillon. Carolin och Nikolaus Bantlin, ursprungligen från Tyskland, bosatte sig i en fårhage med 7,5 hektar vinodlingar år 1998. År 2003 gjorde Carolin en praktik hos Olivier Pithon. Paret bestämde sig sedan för att börja producera sina egna viner. Druvorna odlas utan användning av syntetiska kemikalier, med medel begränsade till växter som kamomill och nässla. Terroiren är rik på kalksten, omgiven av olivträd, mandelträd och fikonträd samt en vegetation av garrigue, oftast timjan och rosmarin, som frodas på de kalkrika sluttningarna vid Medelhavskusten.
Bouche du Soleil är gjord på Muscat d’Alexandrie. Hela klasar får macerera i 4 veckor. Vinet lagras 9 månader i amforor.
Druvsort: 100% Muscat d’Alexandrie