Les Enfants Sauvages - Bouche du Soleil 2022
Domaine Les Enfants Sauvages ligt in het appellatiegebied Côtes Catalanes in de Roussillon. Carolin en Nikolaus Bantlin, afkomstig uit Duitsland, vestigden zich in een herdershut met 7,5 hectare wijngaarden in 1998. In 2003 liep Carolin stage bij Olivier Pithon. Het paar besloot toen hun eigen wijnen te gaan produceren. De druiven worden geteeld zonder gebruik van synthetische chemische producten, met middelen die beperkt zijn tot planten zoals kamille en brandnetel. Het terroir is rijk aan kalksteen, omgeven door olijfbomen, amandelbomen en vijgenbomen, evenals een vegetatie van garrigue, meestal tijm en rozemarijn, die gedijt op de kalkrijke hellingen van de Middellandse Zeekust.
Bouche du Soleil wordt gemaakt van Muscat d’Alexandrie. De hele trossen worden 4 weken gemacereerd. De wijn rijpt 9 maanden in amforen.
Druivensoort: 100% Muscat d’Alexandrie