Wilde Kinder – Bouche du Soleil 2022
Domaine Les Enfants Sauvages liegt im Appellationsgebiet Côtes Catalanes im Roussillon . Carolin und Nikolaus Bantlin , ursprünglich aus Deutschland, ließen sich 1998 in einem Schafstall mit 7,5 Hektar Rebfläche nieder. Im Jahr 2003 absolvierte Carolin ein Praktikum bei Olivier Pithon. Das Paar beschloss daraufhin, mit der Produktion eigener Weine zu beginnen. Die Trauben werden ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien angebaut, wobei die Heilmittel eher auf Pflanzen wie Kamille und Brennnessel beschränkt sind. Das Terroir ist reich an Kalkstein, umgeben von Oliven-, Mandel- und Feigenbäumen sowie Buschlandvegetation, meist Thymian und Rosmarin, die an den Kalksteinhängen der Mittelmeerküste gedeihen.
Bouche du Soleil wird aus Muscat d’Alexandrie hergestellt. Die ganzen Trauben werden 4 Wochen lang mazeriert . Der Wein reift 9 Monate in Amphoren .
Rebsorte: 100 % Muscat of Alexandria