Les Enfants Sauvages - Bouche du Soleil 2022
Domaine Les Enfants Sauvages ligger i appellationsområdet Côtes Catalanes i Roussillon. Carolin og Nikolaus Bantlin, oprindeligt fra Tyskland, bosatte sig i en fårestald med 7,5 hektar vinmarker i 1998. I 2003 gennemførte Carolin et praktikophold hos Olivier Pithon. Parret besluttede derefter at begynde at producere deres egne vine. Druerne dyrkes uden brug af syntetiske kemikalier, med midler begrænset til planter som kamille og brændenælde. Terroiret er rigt på kalksten, omgivet af oliventræer, mandeltræer og figner samt en vegetation af garrigue, oftest timian og rosmarin, som trives på de kalkholdige skråninger ved Middelhavskysten.
Bouche du Soleil fremstilles af Muscat d’Alexandrie. Hele klaser lægges til macering i 4 uger. Vinen lagres 9 måneder i amforaer.
Druesort: 100% Muscat d’Alexandrie