Domaine Labet - Cuvée Bajocien 2022
O Domaine Labet está localizado no sul da região vinícola do Jura, numa região chamada Revermont, na aldeia de Rotalier. É uma propriedade familiar criada por Alain e Josie Labet em 1974. Em 2003, o seu filho Julien Labet, que começou com eles, decidiu criar a sua própria propriedade de três hectares. Desde 2013, as duas vinhas foram reunidas e são geridas por Alain, Josie, Julien, assim como pela irmã e irmão deste último: Charline e Romain. Juntos cultivam mais de 13 hectares de vinhas que se estendem por 45 parcelas, em 4 municípios e treze locais. Produzem anualmente cerca de trinta cuvées. Três hectares do Domaine Labet são conduzidos em agricultura biológica certificada, o restante está em processo de conversão. Eles favorecem a expressão parcelar e a seleção massal.
A cuvée Bajocien é elaborada a partir de Chardonnay. É proveniente de 3 vinhas plantadas entre 1949 e 1979 com uma idade média de 53 anos, cultivadas num planalto inclinado a leste no local denominado Les Varrons. O vinho é envelhecido 22 meses em barris de 228 litros com reposição.
Castas: 100% Chardonnay