Domaine Labet - Cuvée Bajocien 2022
Domaine Labet ligger i den sydlige del af Jurabakkenes vinområde, i en region kaldet Revermont i landsbyen Rotalier. Det er en familieejendom grundlagt af Alain og Josie Labet i 1974. I 2003 besluttede deres søn Julien Labet, som havde startet med dem, at oprette sin egen ejendom på tre hektar. Siden 2013 er de to vinmarker samlet og drives af Alain, Josie, Julien samt hans søster og bror: Charline og Romain. Sammen dyrker de mere end 13 hektar vinmarker fordelt på 45 parceller i 4 kommuner og tretten lokaliteter. De producerer hvert år omkring tredive cuvéer. Tre hektar af Domaine Labet drives med certificeret økologisk landbrug, resten er under omstilling. De fremmer udtrykket af parcellerne og masseselektion.
Cuvéen Bajocien er lavet på Chardonnay. Den stammer fra 3 vinstokke plantet mellem 1949 og 1979 med en gennemsnitsalder på 53 år, dyrket på en østvendt skråning på stedet Les Varrons. Vinen lagres i 22 måneder på 228 liters fade med påfyldning.
Druesort: 100% Chardonnay