Domaine Labet - Cuvée Bajocien 2022
Domaine Labet se nachází na jihu vinorodé oblasti Jura, v regionu nazývaném Revermont, ve vesnici Rotalier. Je to rodinný statek založený Alainem a Josie Labetovými v roce 1974. V roce 2003 se jejich syn Julien Labet, který s nimi začínal, rozhodl založit vlastní vinici o rozloze tří hektarů. Od roku 2013 jsou obě vinice spojeny a spravovány Alainem, Josie, Julienem a také jeho sestrou a bratrem: Charline a Romainem. Společně pěstují více než 13 hektarů vinic rozložených na 45 parcelách, ve 4 obcích a třinácti lokalitách. Každoročně produkují asi třicet cuvée. Tři hektary Domaine Labet jsou vedeny v certifikovaném ekologickém zemědělství, zbytek je v procesu přechodu. Upřednostňují vyjádření jednotlivých parcel a hromadný výběr.
Cuvée Bajocien je vyrobeno z odrůdy Chardonnay. Pochází ze 3 vinic vysazených mezi lety 1949 a 1979 s průměrným věkem 53 let, pěstovaných na východně orientovaném svahu v místě Les Varrons. Víno zraje 22 měsíců v 228litrových sudech s doplňováním.
Odrůda: 100% Chardonnay