Domaine Labet - Cuvée Bajocien 2022
Domaine Labet ligt in het zuiden van het Juragebied, in een regio genaamd Revermont in het dorp Rotalier. Het is een familiebedrijf opgericht door Alain en Josie Labet in 1974. In 2003 besloot hun zoon Julien Labet, die met hen was begonnen, zijn eigen domein van drie hectare op te richten. Sinds 2013 zijn de twee wijngaarden samengevoegd en worden ze beheerd door Alain, Josie, Julien, evenals diens zus en broer: Charline en Romain. Samen cultiveren ze meer dan 13 hectare wijngaarden verspreid over 45 percelen, in 4 gemeenten en dertien locaties. Ze produceren elk jaar ongeveer dertig cuvées. Drie hectare van Domaine Labet worden biologisch gecertificeerd beheerd, de rest is in omschakeling. Ze bevorderen de expressie van de percelen en massaselectie.
De cuvée Bajocien is gemaakt van Chardonnay. Deze komt van 3 wijnstokken geplant tussen 1949 en 1979 met een gemiddelde leeftijd van 53 jaar, geteeld op een oostelijk hellend plateau bij Les Varrons. De wijn rijpt 22 maanden op 228 liter vaten met bijvullen.
Druivensoort: 100% Chardonnay