Domaine Labet - Cuvée Bajocien 2022
Domaine Labet ligger i den södra delen av Jura-vinregionen, i en region som kallas Revermont i byn Rotalier. Det är en familjegård grundad av Alain och Josie Labet 1974. År 2003 bestämde sig deras son Julien Labet, som började arbeta med dem, för att skapa sin egen vingård på tre hektar. Sedan 2013 har de två vingårdarna slagits samman och drivs av Alain, Josie, Julien samt hans syster och bror: Charline och Romain. Tillsammans odlar de över 13 hektar vinrankor som sträcker sig över 45 parceller, i 4 kommuner och tretton platser. De producerar varje år ett trettiotal cuvéer. Tre hektar av Domaine Labet drivs med certifierad ekologisk odling, resten är under omställning. De främjar uttrycket av parcellerna och massval.
Cuvéen Bajocien är gjord på Chardonnay. Den kommer från 3 vinstockar planterade mellan 1949 och 1979 med en genomsnittsålder på 53 år, odlade på en östsluttning vid platsen Les Varrons. Vinet lagras i 22 månader på 228 liters fat med påfyllning.
Druvsort: 100% Chardonnay