Château Yvonne - Cuvée Yvonne - Blanc 2023
O Château Yvonne é uma propriedade localizada em Parnay, na denominação Anjou-Saumur, que se estende por 13 hectares: 9,5 hectares de Cabernet Franc e 3,5 hectares de Chenin Blanc. A propriedade teve vários proprietários desde sua criação em 1996 e é gerida por Mathieu Vallée desde 2007. A vinha é cultivada em agricultura biológica desde 1997 e em biodinâmica desde 2012, em um terroir de areias eólicas e tuffeau.
O Château Yvonne Blanc 2023 é elaborado a partir de Chenin Blanc proveniente de 8 parcelas com terroir argilo-calcário sobre tuffeau. A fermentação ocorre em barricas. O vinho é envelhecido por 15 meses; 3/4 em barricas de 225 litros, das quais 20% são novas, 1/4 em ânfora de gres de 500 litros por 12 meses, seguido de 3 meses em tanque.
Castas: 100% Chenin Blanc
"Nariz preciso de marmelo fresco, tília e sílex. Boca reta, tensa, salgada, com grande pureza mineral. Um Chenin vibrante e esculpido, onde o tuffeau fala com finesse."