Château Yvonne - Cuvée Yvonne - Blanc 2023
Château Yvonne is een eigendom gelegen in Parnay, in de appellatie Anjou-Saumur, en beslaat 13 hectare: 9,5 hectare Cabernet Franc en 3,5 hectare Chenin Blanc. Het domein heeft sinds de oprichting in 1996 meerdere eigenaren gekend en wordt sinds 2007 beheerd door Mathieu Vallée. De wijngaard wordt biologisch gecultiveerd sinds 1997 en biodynamisch sinds 2012, op een terroir van door de wind verplaatste zandgronden en tuffeau.
De Château Yvonne Blanc 2023 wordt gemaakt van Chenin Blanc afkomstig van 8 percelen met een klei-kalkhoudende bodem op tuffeau. De fermentatie vindt plaats in barriques. De wijn rijpt 15 maanden; 3/4 in barriques van 225 liter waarvan 20% nieuw, 1/4 in een 500 liter stenen amfoor gedurende 12 maanden, gevolgd door 3 maanden in een tank.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
"Nauwkeurige neus van verse kweepeer, lindebloesem en vuursteen. Rechte, gespannen, ziltige mond met een grote minerale zuiverheid. Een levendige en gesculpteerde Chenin, waar de tuffeau fijnzinnig spreekt."