Château Yvonne - Cuvée Yvonne - Blanc 2023
Château Yvonne er en ejendom beliggende i Parnay, i appellationen Anjou-Saumur, og dækker 13 hektar: 9,5 hektar Cabernet Franc og 3,5 hektar Chenin Blanc. Ejendommen har haft flere ejere siden dens oprettelse i 1996 og har været drevet af Mathieu Vallée siden 2007. Vinmarkerne dyrkes økologisk siden 1997 og biodynamisk siden 2012 på et terroir af vindblæste sand og tuffeau.
Château Yvonne Blanc 2023 er lavet af Chenin Blanc fra 8 parceller med ler-kalkholdigt jord på tuffeau. Gæringen foregår i barriques. Vinen lagres i 15 måneder; 3/4 i 225 liters barriques, hvoraf 20% er nye, 1/4 i 500 liters stentøjsamfora i 12 måneder, efterfulgt af 3 måneder i tank.
Druesort: 100% Chenin Blanc
"Præcis næse af frisk kvæde, lind og flint. Stram, spændt og saltet mund med stor mineral renhed. En levende og skulptureret Chenin, hvor tuffeau taler med finesse."