Château Yvonne - Cuvée Yvonne - Blanc 2023
Château Yvonne je nemovitost nacházející se v Parnay, v apelaci Anjou-Saumur, která se rozkládá na 13 hektarech: 9,5 hektaru Cabernet Franc a 3,5 hektaru Chenin Blanc. Majitelé se od založení v roce 1996 několikrát změnili a od roku 2007 ji spravuje Mathieu Vallée. Vinice jsou pěstovány ekologicky od roku 1997 a biodynamicky od roku 2012 na terroiru z větrného písku a tuffeau.
Château Yvonne Blanc 2023 je vyroben z Chenin Blanc pocházejícího z 8 parcel s jílovito-vápencovou půdou na tuffeau. Fermentace probíhá v barikových sudech. Víno zraje 15 měsíců; 3/4 v barikových sudech o objemu 225 litrů, z nichž 20 % je nových, 1/4 v 500litrové kameninové amfoře po dobu 12 měsíců, následně 3 měsíce v tanku.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
„Přesná vůně čerstvého kdoule, lípy a křemene. Přímá, napjatá, slaná chuť s velkou minerální čistotou. Živý a sochařský Chenin, kde tuffeau hovoří s jemností.“