Clos Constantin - Kaolinite 2023
Clos Constantin está localizado em Argelliers, nas Terras do Larzac, na Languedoc. Foi fundado em 2017 por Pierre Halley e Samuel Durand, pela aquisição da vinha do bisavô de Pierre, Constantin. Eles cultivam 15 hectares de vinhas certificadas em agricultura biológica e em conversão para a biodinâmica. As parcelas, situadas entre 200 e 230 metros de altitude, beneficiam de um microclima refrescante que atenua os efeitos do clima mediterrânico.
Kaolinite é elaborado a partir de Syrah cultivada em solos de calcário e argilas caulinitas. O vinho é envelhecido 18 meses em cubas de cimento.
Castas: 100% Syrah
"Kaolinite 2023 impressiona pela sua profundidade contida: frutas negras em filigrana, nuances fumadas e um toque de grafite. O longo envelhecimento em cubas de cimento aprimora a sua textura sem mascarar o terroir calcário-argiloso."