Clos Constantin - Kaolinite 2023
Clos Constantin se nachází v Argelliers, na terasách Larzac v Languedocu. Byl založen v roce 2017 Pierrem Halleym a Samuelem Durandem koupí vinice po Pierreově pradědečkovi, Constantinu. Obhospodařují 15 hektarů vinic certifikovaných pro ekologické zemědělství a jsou v přechodu na biodynamické zemědělství. Parcely, které se nacházejí mezi 200 a 230 metry nad mořem, využívají osvěžující mikroklima, které zmírňuje účinky středomořského klimatu.
Kaolinite je vyroben z Syrahu pěstovaného na půdách z vápence a kaolinových jílů. Víno je zráno 18 měsíců v betonových tancích.
Odrůda: 100% Syrah
„Kaolinite 2023 zaujme svou zadržovanou hloubkou: černé plody v jemných liniích, kouřové nuance a nádech grafitu. Dlouhé zrání v betonových tancích vylepšuje jeho texturu, aniž by zakrývalo vápenato-jílový terroir.“