Clos Constantin - Kaolinite 2023
Le Clos Constantin se situe à Argelliers, sur les Terrasses du Larzac dans le Languedoc. Il a été fondé en 2017 par Pierre Halley et Samuel Durand, par acquisition du vignoble de l’arrière-grand-père de Pierre, Constantin. Ils exploitent 15 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique, et en conversion à la biodynamie. Les parcelles, situées entre 200 et 230 mètres d’altitude, profitent d’un microclimat rafraîchissant qui atténue les effets du climat méditerranéen.
Kaolinite est élaboré à partir de Syrah cultivée sur des sols de calcaire et d'argiles kaolin. Le vin est élevé 18 mois en cuve béton.
Cépage : 100% Syrah
"Kaolinite 2023 impressionne par sa profondeur contenue : fruits noirs en filigrane, nuances fumées, et une touche de graphite. L’élevage long en cuve béton affine sa texture sans maquiller le terroir calcaire-argileux."