Clos Constantin - Kaolinite 2023
Clos Constantin ligger i Argelliers, på Terrasserne af Larzac i Languedoc. Det blev grundlagt i 2017 af Pierre Halley og Samuel Durand ved køb af vinmarken fra Pierres oldefar, Constantin. De dyrker 15 hektar vinmarker, som er certificeret økologiske og er under omstilling til biodynamisk landbrug. Parcelerne, som ligger mellem 200 og 230 meters højde, nyder godt af et køligt mikroklima, der mildner virkningerne af det middelhavsklima.
Kaolinite er lavet af Syrah dyrket på kalkstens- og kaolinlerjord. Vinen er lagret 18 måneder i betontanke.
Druesort: 100% Syrah
"Kaolinite 2023 imponerer med sin afdæmpede dybde: sorte frugter i filigran, røgede nuancer og et strejf af grafit. Den lange lagring i betontank finjusterer teksturen uden at skjule det kalk-lerede terroir."