Champagne Oudiette - Les Gras d'Huile 2021
O domínio Oudiette está localizado em Beaunay, no vale do Marne, em Champagne. Fundado há quase 100 anos, é atualmente dirigido por Maxime, Pascal e Sylvie Oudiette. O domínio estende-se por cerca de 4 hectares, distribuídos entre Beaunay e Celles-lès-Condé, e a idade média da vinha é de 39 anos. No domínio, o cadastro napoleônico de 1821 é usado para identificar e nomear os lotes. Mais preciso e menos simplificado do que o cadastro administrativo atual, permite uma melhor compreensão dos ecossistemas e microclimas locais.
Les Gras d’Huile é elaborado a partir de Chardonnay proveniente do lote homônimo plantado entre 1993 e 2004. Os solos do lote Les Gras d’Huile são trabalhados apenas sob as videiras, o restante é protegido por uma cobertura implantada naturalmente por plantas nativas. Este Blanc de Blancs é composto principalmente pela colheita de 2021 (79%), complementada com vinhos de reserva perpétua das safras de 2015 a 2020 (21%). O vinho é envelhecido por 11 meses em barris de 228 litros e depois 30 meses sobre leveduras. Foi degorgido em outubro de 2024 e engarrafado com uma dosagem Extra-Brut de 1,5 g/L.
Castas: 100% Chardonnay
"A safra de 2021 obriga, a tensão e a frescura aqui prevalecem sobre a riqueza: Les Gras d’Huile 2021 seduz com uma estrutura esculpida, uma salinidade calcária e um final longo e vibrante. Uma expressão sincera e minimalista de um terroir vivo."