Champagne Oudiette - Les Gras d'Huile 2021
Le domaine Oudiette se situe à Beaunay, dans la vallée de la Marne en Champagne. Fondé il y a près de 100 ans, il est aujourd’hui dirigée par Maxime, Pascal et Sylvie Oudiette. Le domaine s’étend sur environ 4 hectares, répartis entre Beaunay et Celles‑lès‑Condé, et l’âge moyen du vignoble est de 39 ans. Au sein du domaine, le cadastre napoléonien de 1821 est utilisé pour identifier et nommer les parcelles. Plus précis et moins simplifié que le cadastre administratif actuel, il permet une meilleure compréhension des écosystèmes et microclimats locaux.
Les Gras d’Huile est élaboré à partir de Chardonnay provenant de la parcelle éponyme plantée entre 1993 et 2004. Les sols de la parcelle Les Gras d’Huile sont travaillés sous les ceps de vigne uniquement, le restant étant protégé par une couverture implantée naturellement par des plantes autochtones. Ce Blanc de Blancs est issu majoritairement de la vendange 2021 (79%), complétée de vins en réserve perpétuelle des millésimes 2015 à 2020 (21%). Le vin est élevé 11 mois en barriques de 228 litres puis 30 mois sur lattes. Il a été dégorgé en octobre 2024 et embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 1,5 g/L.
Cépage : 100% Chardonnay
"Millésime 2021 oblige, la tension et la fraîcheur prennent ici le pas sur la richesse : Les Gras d’Huile 2021 séduit par une trame ciselée, une salinité crayeuse, et une finale longue et vibrante. Une expression sincère et minimaliste d’un terroir vivant."