Champagne Oudiette - El Gras d'Huile 2021
La finca Oudiette se encuentra en Beaunay, en el valle del Marne, en la región de Champaña . Fundada hace casi 100 años, actualmente está dirigida por Maxime, Pascal y Sylvie Oudiette . La finca abarca aproximadamente 4 hectáreas , repartidas entre Beaunay y Celles-lès-Condé, y la edad media del viñedo es de 39 años. Dentro de la finca, se utiliza el catastro napoleónico de 1821 para identificar y nombrar las parcelas. Más preciso y menos simplificado que el catastro administrativo actual, permite una mejor comprensión de los ecosistemas y microclimas locales.
Les Gras d'Huile se elabora con Chardonnay de la parcela homónima, plantada entre 1993 y 2004. Los suelos de la parcela Les Gras d'Huile se cultivan únicamente bajo la viña, mientras que el resto se protege con una cubierta vegetal autóctona. Este Blanc de Blancs proviene principalmente de la cosecha 2021 (79%), complementado con vinos reserva perpetua de las cosechas 2015 a 2020 (21%). El vino envejece durante 11 meses en barricas de 228 litros y, posteriormente, 30 meses en barricas de listones . Se degüella en octubre de 2024 y se embotella con una dosificación de Extra Brut de 1,5 g/L .
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Al igual que en la añada 2021, la tensión y la frescura priman sobre la riqueza: Les Gras d'Huile 2021 seduce con una estructura definida, una salinidad calcárea y un final largo y vibrante. Una expresión sincera y minimalista de un terroir vivo.