Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Oudiette - Les Gras d'Huile 2021
Domaine Oudiette ligger i Beaunay, i Marne-dalen i Champagne. Grundat för nästan 100 år sedan, leds det idag av Maxime, Pascal och Sylvie Oudiette. Domaine täcker cirka 4 hektar, fördelat mellan Beaunay och Celles-lès-Condé, och den genomsnittliga åldern på vingården är 39 år. Inom domaine används Napoleons fastighetsregister från 1821 för att identifiera och namnge parceller. Det är mer exakt och mindre förenklat än det nuvarande administrativa fastighetsregistret, vilket ger en bättre förståelse för lokala ekosystem och mikroklimat.
Les Gras d’Huile är framställt av Chardonnay från den namngivna parcellen planterad mellan 1993 och 2004. Marken i parcellen Les Gras d’Huile bearbetas endast under vinrankorna, resten skyddas av en naturligt etablerad täckning av inhemska växter. Denna Blanc de Blancs består huvudsakligen av skörden från 2021 (79%), kompletterad med eviga reservviner från årgångarna 2015 till 2020 (21%). Vinet lagras 11 månader på 228 liters fat och sedan 30 månader på flaska. Det degorgerades i oktober 2024 och buteljerades med en extra brut dosering på 1,5 g/L.
Druvsort: 100% Chardonnay
"Årgång 2021 innebär att spänning och friskhet här går före rikedom: Les Gras d’Huile 2021 charmar med en skarp struktur, kritig sälta och en lång, vibrerande eftersmak. Ett ärligt och minimalistiskt uttryck för en levande terroir."