Domaine Stéphane Ogier - Côte Rotie - Mon Village 2015
O Domaine Stéphane Ogier está localizado em Ampuis, no coração do norte do Rhône, onde a família cultiva a vinha há várias gerações com uma exigência quase artesanal. Nas encostas íngremes da Côte Rotie, os lotes distribuem-se entre xistos, granitos e micaschistos, oferecendo à syrah um terreno de expressão de rara complexidade. Desde a instalação de uma adega ultramoderna em meados da década de 2010, o domaine refinou ainda mais o seu estilo, ganhando em precisão de vinificação e pureza de fruta. Mon Village encarna a porta de entrada para o universo dos grandes Côte Rotie da casa, captando o espírito do cru enquanto permanece acessível. A colheita de 2015, solarenga e de grande maturação, permitiu a Stéphane Ogier assinar vinhos ricos mas perfeitamente controlados, feitos para uma guarda elegante. Neste contexto, Côte Rotie Mon Village 2015 apresenta-se como um tinto elegante, ao mesmo tempo cativante para os apreciadores experientes e imediatamente sedutor para os apaixonados por syrah expressiva.
Côte Rotie Mon Village 2015 provém de vinhas de syrah plantadas nos terraços íngremes da Côte Rotie, onde os solos de xisto e rochas metamórficas conferem ao vinho uma estrutura mineral e uma grande finesse de textura. Os rendimentos são intencionalmente controlados para privilegiar a concentração aromática e a profundidade na boca, preservando ao mesmo tempo a frescura indispensável ao equilíbrio. A vindima é realizada exclusivamente à mão, em pequenas caixas, para preservar a integridade das bagas até à adega. Após uma triagem meticulosa, a fermentação ocorre em cubas de pequeno volume, com uma extração suave que permite obter taninos maduros, precisos e sem dureza. Parte do envelhecimento decorre depois em barricas, das quais uma proporção de madeira já usada, para aportar complexidade e pátina sem marcar o vinho com notas dominantes de madeira. Este trabalho paciente resulta num Côte Rotie Mon Village 2015 com um perfil maduro mas perfeitamente equilibrado, onde a riqueza da colheita se combina com a assinatura elegante do domaine.
Na prova, Côte Rotie Mon Village 2015 apresenta uma cor granada profunda com reflexos púrpura, anunciando um vinho concentrado e ainda cheio de vitalidade. O nariz abre-se num bouquet intenso de groselha preta, framboesa madura e amora selvagem, complementado por notas de azeitona preta, violeta, pimenta e finas nuances fumadas típicas das syrah da Côte Rotie. Na boca, o ataque é amplo e suculento, com uma fruta preta gulosa sustentada por uma estrutura especiada que estrutura o conjunto sem o endurecer. Os taninos mostram-se sedosos e firmes ao mesmo tempo, sublinhando o caráter sério da colheita ao mesmo tempo que mantêm uma sensação de veludo. O final é longo, fresco, marcado por reminiscências de frutos negros, garrigue, azeitona e um subtil toque de chocolate, que confirma a dimensão gastronómica deste vinho. À mesa, Côte Rotie Mon Village 2015 acompanhará idealmente um carré de cordeiro assado com ervas, uma costeleta de novilho grelhada, um pombo assado, um magret de pato com especiarias suaves ou ainda uma cozinha de caça em molho reduzido. Também se harmonizará muito bem com pratos estufados como um ensopado de novilho, um parmentier de pato ou queijos curados de pasta prensada, onde a sua estrutura e profundidade farão maravilhas.
Castas: 100% Syrah
