Domaine Stéphane Ogier - Côte Rotie - Mon Village 2015
Domaine Stéphane Ogier är beläget i Ampuis, i hjärtat av norra Rhône, där familjen har format vinodlingen i flera generationer med nästan hantverksmässig noggrannhet. På de branta sluttningarna i Côte Rotie fördelas vingårdarna mellan skiffer, granit och micaschist, vilket ger syrah-druvan en sällsynt komplex uttrycksmark. Sedan ett ultramodernt vineri etablerades i mitten av 2010-talet har domaine ytterligare förfinat sin stil, med ökad precision i vinifieringen och renhet i frukten. Mon Village utgör porten in i husets stora Côte Rotie-värld genom att fånga cru:ns anda samtidigt som den förblir tillgänglig. Årgång 2015, solig och mycket mogen, gjorde det möjligt för Stéphane Ogier att skapa rika men perfekt balanserade viner, formade för elegant lagring. I detta sammanhang framstår Côte Rotie Mon Village 2015 som ett raffinerat rödvin, både fängslande för kunniga entusiaster och omedelbart tilltalande för älskare av uttrycksfull syrah.
Côte Rotie Mon Village 2015 kommer från syrah-vinstockar planterade på de branta terrasserna i Côte Rotie, där jordarna av skiffer och metamorfa bergarter ger vinet en mineralisk struktur och stor finess i texturen. Skörden hålls medvetet låg för att gynna aromatisk koncentration och djup i smaken, samtidigt som den nödvändiga friskheten för balans bevaras. Skörden sker uteslutande för hand i små lådor för att bevara bärens integritet fram till vineriet. Efter noggrann sortering sker jäsningen i små tankar med mild extraktion, vilket ger mogna, precisa och mjuka tanniner utan hårdhet. En del av lagringen sker i fat, varav en del är använda, för att tillföra komplexitet och patina utan att dominera vinet med träiga toner. Detta tålmodiga arbete resulterar i en Côte Rotie Mon Village 2015 med en mogen men perfekt balanserad profil, där årgångens rikedom kombineras med domainets eleganta signatur.
Vid provsmakning visar Côte Rotie Mon Village 2015 en djup granatröd färg med purpurreflexer, vilket signalerar ett koncentrerat vin som fortfarande är fullt av vitalitet. Doften öppnar med en intensiv bukett av svarta vinbär, mogna hallon och vild björnbär, kompletterad med noter av svarta oliver, viol, peppar och fina rökiga toner typiska för Côte Rotie-syrah. I munnen är anfallet brett och saftigt med en läcker svart frukt som bärs av en kryddig struktur som binder ihop allt utan att göra det hårt. Tanninerna är både silkeslena och täta, vilket understryker årgångens seriösa karaktär samtidigt som de behåller en mjuk känsla. Eftersmaken är lång, frisk, präglad av minnen av svarta frukter, garrigue, oliver och en subtil chokladton som bekräftar vinets gastronomiska dimension. Till maten passar Côte Rotie Mon Village 2015 idealiskt med en örtrostad lammracks, en grillad oxkotlett, en stekt duva, ankbröst med milda kryddor eller vilt i reducerad sås. Den passar också mycket bra till grytor som oxgryta, ankparmentier eller lagrade hårdostar, där dess struktur och djup gör underverk.
Druvsort: 100% Syrah
