TORABHAIG - Legacy Series n°4 - Sound of Sleat Batch Strength - 60,2%
La distilleria Torabhaig è uno dei gioielli recenti dell'isola di Skye, seconda distilleria dell'isola dopo Talisker, situata in una vecchia fattoria del XVII secolo restaurata pietra su pietra. Immersa sulle rive del Sound of Sleat, beneficia di un ambiente selvaggio che combina venti marini, torba, nebbia ed erbe delle Highlands, tutti elementi che forgiano la personalità dei suoi single malt. Torabhaig si è imposta fin dai suoi primi imbottigliamenti grazie a una filosofia artigianale rigorosa: fermentazione lunga, distillazione lenta, selezione accurata dei tagli e controllo della torba in uno stile elegante e strutturato. La sua gamma Legacy Series ripercorre la costruzione progressiva della sua identità aromatica, ogni capitolo essendo una pietra fondante del futuro stile della casa. Con il Legacy Series n°4 Sound of Sleat Batch Strength 60,2%, la distilleria firma un whisky potente, marino e profondamente espressivo, vero testimone del suo terroir insulare.
Sound of Sleat Batch Strength 60,2% è prodotto a partire da orzo maltato fortemente torbato, la cui fumosità finocchiata ed erbacea costituisce la firma di Torabhaig. La fermentazione prolungata sviluppa una complessità fruttata e floreale che bilancia l'intensità della torba. La distillazione in alambicchi pot still è realizzata con grande precisione, cercando l'equilibrio tra ricchezza oleosa e tensione aromatica. L'invecchiamento avviene principalmente in botti di bourbon di primo riempimento, le cui note dolci, vanigliate e legnose formano una base ideale per l'espressione grezza del distillato. L'imbottigliamento a gradazione naturale, senza riduzione né filtrazione a freddo, preserva l'integrità del whisky e offre una densità notevole. Questa versione Batch Strength rivela la distilleria nella sua forma più pura, profonda e vibrante, prefigurando il suo stile definitivo.
Alla degustazione, Torabhaig Legacy Series n°4 Sound of Sleat 60,2% mostra un colore oro pallido brillante. Il naso si apre su una torba marina elegante, che mescola fumo umido, alga, fuoco di legna e una punta di olio motore, prima di lasciare emergere sfumature di limone, floreali e leggermente maltate. Al palato, la potenza dell'alcol si manifesta immediatamente, ma l'alcool è perfettamente integrato, rivelando una texture ampia e oleosa. Seguono note di cenere fredda, pepe bianco, agrumi canditi, mela cotta e una punta salina che evoca gli spruzzi del Sound of Sleat. Il legno di bourbon apporta un equilibrio sottile, con note di vaniglia e caramello chiaro che addolciscono la struttura senza mai dominare la torba. Il finale è lungo, vibrante, segnato da un fumo persistente, un ritorno alla citronella, alla pietra calda e a una punta erbacea che firma l'identità di Torabhaig. Questo whisky si gusta idealmente puro, eventualmente con qualche goccia d'acqua per aprire il suo aroma, e accompagna con successo un salmone affumicato, una carne alla griglia, un formaggio blu o un dessert al cioccolato fondente.
