TORABHAIG - Legacy Series nr. 4 - Sound of Sleat Batch Strength - 60,2%
De distilleerderij Torabhaig is een van de recente juweeltjes van het eiland Skye, de tweede distilleerderij van het eiland na Talisker, gevestigd in een oude boerderij uit de 17e eeuw die steen voor steen is gerestaureerd. Gelegen aan de oever van de Sound of Sleat, profiteert ze van een wilde omgeving die zeewind, turf, mist en kruiden uit de Highlands combineert, allemaal elementen die het karakter van haar single malts vormen. Torabhaig heeft zich vanaf haar eerste bottelingen gevestigd dankzij een veeleisende ambachtelijke filosofie: lange fermentatie, langzame distillatie, nauwkeurige selectie van de cuts en beheersing van turf in een elegante en gestructureerde stijl. Haar Legacy Series-reeks volgt de geleidelijke opbouw van haar aromatische identiteit, waarbij elk hoofdstuk een fundament vormt voor de toekomstige huisstijl. Met de Legacy Series nr. 4 Sound of Sleat Batch Strength 60,2% presenteert de distilleerderij een krachtige, maritieme en diep expressieve whisky, een waar getuigenis van haar eilandterroir.
Sound of Sleat Batch Strength 60,2% wordt gemaakt van sterk geturfde gemoute gerst, waarvan de venkelachtige en kruidige rook de signatuur van Torabhaig vormt. De verlengde fermentatie ontwikkelt een fruitige en bloemige complexiteit die de intensiteit van de turf in evenwicht brengt. De distillatie in pot stills wordt met grote precisie uitgevoerd, waarbij het evenwicht wordt gezocht tussen olieachtige rijkdom en aromatische spanning. De rijping vindt voornamelijk plaats in first-fill bourbonvaten, waarvan de zachte, vanille- en houtachtige tonen een ideaal fundament vormen voor de ruwe expressie van het distillaat. De botteling op natuurlijke sterkte, zonder verdunning of koude filtratie, behoudt de integriteit van de whisky en biedt een opmerkelijke dichtheid. Deze Batch Strength-versie onthult de distilleerderij in haar puurste, diepste en levendigste vorm, terwijl ze haar definitieve stijl aankondigt.
Bij het proeven onthult Torabhaig Legacy Series nr. 4 Sound of Sleat 60,2% een heldere, bleek gouden kleur. De neus opent met een elegante maritieme turf, die natte rook, zeewier, kampvuur en een vleugje motorolie combineert, gevolgd door citroenachtige, bloemige en licht moutige nuances. In de mond komt de kracht van het alcoholpercentage onmiddellijk naar voren, maar de alcohol is perfect geïntegreerd en onthult een volle, olieachtige textuur. Daarna volgen tonen van koude as, witte peper, gekonfijt citrusfruit, gestoofde appel en een ziltige toets die doet denken aan de zeewind van de Sound of Sleat. Het bourbonhout brengt een subtiel evenwicht met vanille- en lichte karameltinten die de structuur verzachten zonder ooit de turf te overheersen. De afdronk is lang, levendig, gekenmerkt door aanhoudende rook, een terugkeer van citroengras, warme steen en een kruidige toets die de identiteit van Torabhaig onderstreept. Deze whisky wordt bij voorkeur puur gedronken, eventueel met een paar druppels water om het aroma te openen, en gaat uitstekend samen met gerookte zalm, gegrild vlees, blauwe kaas of een dessert met pure chocolade.
